本格自然薯使用とろろ汁専門店「本丸」
当店は山の神から授かった宝物「自然薯」が一年中食べられる自然薯料理専門店です。
最高品質の自然薯を、手間を惜しまず丁寧に料理してご提供しています。
素材を活かした自然派創作料理と心安らぐおもてなし。
落ち着いた店内と雰囲気に合わせて素朴で優しい風味をごゆっくりとご賞味ください。
お品書き
| 揚げとろ | ￥1,500 |
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| 麦とろ | ￥2,500 |
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| チートマとろステーキ | ￥2,800 |
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| お好みとろステーキ | ￥2,800 |
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| うなとろ丼 | ￥3,800 |
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| とろろ蕎麦御膳 | ￥3,000 |
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| 八高山 | ￥3,000 |
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| 鰻 | ￥3,800 |
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とろろ本丸のこだわり
一、皮ごと摺るべし！
果物や野菜には皮の間に栄養や旨味が詰まっていると聞いたことはありませんか？
それは自然薯も同じです。とろろ本丸では野生の旨味を味わっていただくため皮ごと摺っております。自然薯の皮は非常に薄いため食感を損なうことはありません。
一、一本まるごと摺るべし！
自然薯は長いため栄養や旨味にどうしても偏りがでます。お客様によって味のばらつきが出ないように、とろろ本丸では一本まるごと丹念に摺り伸ばしております。
一、すすり込むべし！
蕎麦のように音を立ててすすり込むのが食通の粋です。ノドから鼻へ抜ける風味と旨味は自然薯の持つ生命力すら感じられます。当店自慢の出汁と合わせたとろろ汁を是非、ご賞味ください。